Salvador Rosales-Trejo

English

Owner of Tequila Cascahuin. His passion for Tequila began in childhood as he grew up at Destileria Cascahuin, where since its establishment in 1904 the Rosales Family has made Tequila. Salvador left the distillery to pursue a degree in Industrial Engineering with a Masters in Tequila Processes. Upon graduating he returned with a newfound knowledge of his passion. Salvador is not afraid to push the boundaries in the category of Tequila. In 2015, Destileria Cascahuin installed a stone pit oven to embrace the historical flavors of what Tequila was nearly 300 years ago, and in partnership with David Suro, created Siembra Valles Ancestral. Recently, Salvador has added a Tahona for crushing the agaves to the family distillery as a continuation of the search for bold flavors that can only be achieved through a more rustic approach. Salvador Rosales Trejo represents the future of Tequila Production and a new wave of young producers ready and willing to preserve the culture of making quality Tequila.

Español

Propietario de Tequila Cascahuin. Su pasión por el Tequila comenzó desde niño, ya que creció en Destilería Cascahuin, donde desde su fundación en 1904 la Familia Rosales elabora Tequila. Salvador dejó la destilería para estudiar Ingeniería Industrial con una Maestría en Procesos del Tequila. Al graduarse, regresó con un nuevo conocimiento de su pasión. Salvador no tiene miedo de traspasar los límites en la categoría de Tequila. En 2015, Destileria Cascahuin instaló un horno de piedra para abrazar los sabores históricos de lo que era el Tequila hace casi 300 años, y en asociación con David Suro, creó Siembra Valles Ancestral. Recientemente, Salvador ha agregado una Tahona para triturar los agaves a la destilería familiar como una continuación de la búsqueda de sabores atrevidos que solo se pueden lograr a través de un enfoque más rústico. Salvador Rosales Trejo representa el futuro de la Producción de Tequila y una nueva ola de productores jóvenes listos y dispuestos a preservar la cultura de elaborar Tequila de calidad.