Ivan Vasquez

English

Ivan Vasquez is a chef and owner of the Oaxacan restaurant and bar Madre, which is famous for its Oaxacan cuisines and the various types of mezcals. With an impressive collection of over 400 varieties of mezcals, Madre has become one of the leading mezcal bars in Los Angeles.

As a teenager, Ivan Vasquez moved to the USA in 1995 from his hometown Oaxaca de Juarez, Mexico. He worked in the Los Angeles restaurant scene for over a decade. Vasques was an employee at one of Baja Fresh’s outposts for about 15 years and learned a lot about running a restaurant. He later lost interest in the corporate world after noticing how bad decisions and poor management destroyed a brand he loved.

Ivan Vasquez then decided to venture out and start his restaurant. When Vasquez started his restaurant Madre, many people showed interest in Mezcal and Tequila.

Vasquez’s remarkable mezcal selection offers one the full experience of the spirit. He sources the drinks from small-scale producers in Oaxaca, whose trust and respect he has gained over the years. He offers the small producers a fair price for Mezcal and only works with brands that pay their workers fairly and those who care about securing Mezcal’s future. Vasquez believes in supporting the growth of small producers and adapting sustainable methods such as planting seeds to ensure the continuity of the brand.

Español

Iván Vásquez es chef y propietario del restaurante y bar oaxaqueño Madre, famoso por su cocina oaxaqueña y los distintos tipos de mezcales. Con una impresionante colección de más de 400 variedades de mezcales, Madre se ha convertido en una de las principales barras de mezcal de Los Ángeles.

Cuando era adolescente, Iván Vásquez se mudó a los Estados Unidos en 1995 desde su ciudad natal Oaxaca de Juárez, México. Trabajó en la escena de restaurantes de Los Ángeles durante más de una década. Vasques fue empleado en uno de los puestos de avanzada de Baja Fresh durante unos 15 años y aprendió mucho sobre cómo administrar un restaurante. Más tarde perdió interés en el mundo empresarial al darse cuenta de cómo las malas decisiones y la mala gestión destruyeron una marca que amaba.

Iván Vásquez decidió entonces aventurarse y montar su restaurante. Cuando Vásquez abrió su restaurante Madre, mucha gente mostró interés en el Mezcal y el Tequila.

La notable selección de mezcal de Vásquez ofrece la experiencia completa del espíritu. Obtiene las bebidas de pequeños productores de Oaxaca, cuya confianza y respeto se ha ganado a lo largo de los años. Ofrece a los pequeños productores un precio justo por el Mezcal y sólo trabaja con marcas que pagan justamente a sus trabajadores y aquellas que se preocupan por asegurar el futuro del Mezcal. Vásquez cree en apoyar el crecimiento de los pequeños productores y adaptar métodos sustentables como la siembra de semillas para asegurar la continuidad de la marca.