David Suro

English

David Suro Piñera, born in Guadalajara, Jalisco, moved to Philadelphia in 1985 and established Tequilas Restaurant in 1986, Philadelphia's first upscale Mexican eatery. The restaurant is renowned for authentic cuisine and a selection of sustainable Agave Spirits. As a restaurateur and aficionado of Agave spirits, Suro-Piñera was driven to develop and produce his own tequila brands, Siembra Azul and Siembra Valles.

Furthering his commitment to social impact, Suro-Piñera founded the Siembra Suro Foundation, a non-profit that supports communities involved with Siembra Spirits and addresses the needs of Mexicans in the U.S. and Mexico. The foundation notably collaborated with high-profile figures to build educational and health programs in various states in Mexico.

In 2010, Piñera launched the Tequila Interchange Project, advocating for sustainable, traditional, and quality practices in the agave spirits industry. This initiative includes a diverse group of bartenders, academics, and Tequila enthusiasts and recently partnered with the National Autonomous University of Mexico to establish The Bat Friendly Project.

Suro-Piñera serves on various advisory boards, including the Tequila Interchange Project, Puentes De Salud, and Drexel University’s culinary school. Recognized for his entrepreneurial spirit, he was named “Businessman of the Year” by the United States Hispanic Chamber of Commerce in 2006 and a CEO Ambassador for 21st Century Skills by Philadelphia Academies Inc. in 2010. His more recent accomplishment was the publication as a coauthor of Agave Spirits: Past Present and the Future of Mezcals, a book that was named the best book without recipes by the James Beard Foundation in 2024.

Español

David Suro Piñera, nacido en Guadalajara, Jalisco, se mudó a Filadelfia en 1985 y estableció el restaurante Tequilas en 1986, el primer restaurante mexicano exclusivo de Filadelfia. El restaurante es famoso por su cocina auténtica y una selección de licores de agave sostenibles. Como restaurador y aficionado a las bebidas espirituosas de Agave, Suro-Piñera se vio impulsado a desarrollar y producir sus propias marcas de tequila, Siembra Azul y Siembra Valles.

Para ampliar su compromiso con el impacto social, Suro-Piñera fundó la Fundación Siembra Suro, una organización sin fines de lucro que apoya a las comunidades involucradas con Siembra Spirits y aborda las necesidades de los mexicanos en Estados Unidos y México. La fundación colaboró ​​notablemente con figuras de alto perfil para construir programas educativos y de salud en varios estados de México.

En 2010, Piñera lanzó el Proyecto Intercambio Tequila, abogando por prácticas sostenibles, tradicionales y de calidad en la industria de las bebidas espirituosas de agave. Esta iniciativa incluye un grupo diverso de bartenders, académicos y entusiastas del tequila y recientemente se asoció con la Universidad Nacional Autónoma de México para establecer The Bat Friendly Project.

Suro-Piñera forma parte de varios consejos asesores, incluido el Tequila Interchange Project, Puentes De Salud y la escuela culinaria de la Universidad de Drexel. Reconocido por su espíritu emprendedor, fue nombrado “Empresario del Año” por la Cámara de Comercio Hispana de Estados Unidos en 2006 y CEO Ambassador for 21st Century Skills por Philadelphia Academies Inc. en 2010. Su logro más reciente fue la publicación como coautor de Agave Spirits: Past Present and the Future of Mezcals, libro que fue nombrado el mejor libro sin recetas por la Fundación James Beard en 2024.